نصائح

الفوائد الصحية من الفلفل الأحمر والأصفر والبرتقالي


الصباغ الذي يجعل الفلفل الأحمر والأصفر والبرتقالي الغني بالألوان يحتوي أيضًا على خصائص صحية. تم تسمية هذه الخضروات ذات الألوان الزاهية لشكلها الشبيه بالجرس ، وهي منخفضة الدهون والسعرات الحرارية ، وهي تحتوي على نسبة عالية من الماء وخالية من الكوليسترول. يتحول لون الفلفل الأخضر إلى اللون الأحمر عندما تنضج تمامًا ، وفقًا لجامعة كورنيل ؛ الفلفل البرتقالي والأصفر هي مجموعة متنوعة مختلفة. إضافة مجموعة متنوعة من هذه الفلفل الملونة إلى وجبات الطعام الخاصة بك يوفر لجسمك فوائد صحية مهمة.

فيتامين سي

فلفل الجرس غني بفيتامين C ، وهو مضاد للأكسدة يساعد على حماية جسمك من الجذور الحرة - المواد التي تضر الخلايا. يمكن أن تؤدي الزيادة الجذرية الحرة في جسمك إلى زيادة تطور المرض والمساهمة في عملية الشيخوخة. يلعب فيتامين C أيضًا دورًا حيويًا في السيطرة على الالتهابات والشفاء وصنع الجلد وتطوير الكولاجين ، وهو نسيج ضروري للحفاظ على صحة العظام والأسنان واللثة والأوعية الدموية.

الكاروتينات

الفلفل الأحمر والبرتقالي والأصفر هي مصادر جيدة للكاروتينات ، والتي هي الأصباغ التي تعطي الفلفل الجرس صبغة زاهية. يحوّل جسمك بيتا كاروتين إلى فيتامين أ ، أو الريتينول ، وهو أمر حيوي للرؤية الجيدة ونظام المناعة القوي والبشرة الصحية. يحتوي بيتا كاروتين أيضًا على خصائص قوية مضادة للأكسدة تقلل من خطر الإصابة بمرض السرطان والقلب. طبقًا للمركز الطبي بجامعة ماريلاند ، فإن تناول أربع وجبات أو أكثر من الخضروات اليومية الغنية بالبيتا كاروتين قد يساعد في الوقاية من أمراض القلب أو السرطان.

الليكوبين

اللايكوبين ، صبغة مسؤولة عن اللون في الفلفل الأحمر النابض بالحياة ، يعمل أيضًا كمضاد للأكسدة قوي ، مما يساعد على حماية خلاياك من أي ضرر ناتج عن الأكسدة. تشير نتائج الأبحاث إلى أن تناول الأطعمة الغنية بالليكوبين يرتبط بالوقاية من سرطان البروستاتا وأمراض القلب. طهي برفق الفلفل الأحمر في زيت الزيتون أو الكانولا لأن الفلفل يطلق المزيد من اللايكوبين عند طهيه.

لوتين وزيكسانثين

تحتوي عينيك على كميات مركزة من اللوتين وزياكسانثين ، وهي مواد حيوية لصحة العين. تساعد هذه الكاروتينات ، الموجودة عادة في الخضروات والفواكه ، على حماية المنطقة القريبة من مركز شبكية العين - البقعة - من التلف الناتج عن الضوء. يُعتقد أن اللوتين وزياكسانثين يحدان من خطر الضمور البقعي المرتبط بالعمر من خلال صبغ البقعة الصفراء ، مما يجعله يتصرف مثل النظارات الشمسية الطبيعية لعينيك.

الأساسية

توجد الألياف الغذائية في الأطعمة النباتية ، مثل الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والبقوليات. بينما يمكن لجسمك هضم وامتصاص الكربوهيدرات والبروتين والدهون ، فإنه غير قادر على تحطيم الألياف. هذا النبات الضخم يدفع الغذاء من خلال نظامك ، مما يساعد على منع الإمساك. تساعد الألياف أيضًا في خفض ضغط الدم والكوليسترول ، وتقليل الالتهاب وتعزيز الامتصاص البطيء للسكر ، مما يحافظ على مستويات السكر في الدم ثابتة.


شاهد الفيديو: فوائد الفلفل الحلو الرومي 10 فوائد لا تصدقها للفلفل الحلو! (شهر اكتوبر 2021).