معلومات

ما هي فوائد تناول البروكلي كل يوم؟


تناول البروكلي يوميًا قد يعزز من بصرك ويمنع الأمراض المزمنة ، مثل السرطان ، بسبب فيتامين C وغيره من مضادات الأكسدة التي يحتوي عليها. جسمك غير قادر على تخزين فيتامين C ، لذلك تحتاج إليه في نظامك الغذائي كل يوم. فيتامين K ، اللازم لتخثر الدم بشكل صحيح ، وفير في البروكلي. على الرغم من أنك قد تفضل نكهة البروكلي المطبوخ ، إلا أن تناوله نيئًا هو الأفضل للحفاظ على هذه العناصر الغذائية التي تعزز الصحة. نظرًا لأن البروكلي يفقد الرطوبة والحجم عندما ينضج ، فإن حجم التقديم للبروكلي الخام هو كوب واحد ، في حين أن حصة البروكلي المطبوخ هي نصف كوب.

فيتامين سي

يعد البروكلي مصدرًا ممتازًا لفيتامين ج. من كوب واحد من البروكلي الخام ستحصل على 81 ملليغرام من فيتامين ج ، وهو ما يمثل 108 في المائة من المدخول اليومي الموصى به للنساء و 90 في المائة من الكمية التي يحتاجها الرجال يوميًا. فيتامين C حساس للحرارة ويفقد البعض الآخر عند طهيه ، لذا فإن تناول البروكلي المطبوخ يمنحك فقط 51 ملليغرام من فيتامين C. تحتاج إلى فيتامين C لتوليف الكولاجين البروتيني ، وهو أمر مهم للأنسجة الضامة وتضميد الجروح. تم تحسين امتصاص الحديد وعمل الجهاز المناعي بواسطة فيتامين C ، وفقًا لمكتب المكملات الغذائية. لا يخزن جسمك فيتامين C ، لذا فإن تناول البروكلي يوميًا يساعدك على تلبية احتياجاتك.

فيتامين ك

يحتاج جسمك إلى فيتامين K القابل للذوبان في الدهون لتخثر الدم بشكل صحيح. إن تناول 1 كوب من النيئة أو نصف كوب مطبوخ سوف يوفر لك 92 و 110 ميكروغرام من فيتامين K ، على التوالي ، وهو ما يتراوح بين 102 و 122 في المئة مما تحتاجه يوميًا. هذه الكمية من فيتامين K آمنة للأشخاص الأصحاء ، ولكن إذا كنت تتناول أدوية لتخفيف الدم ، فقد يكون تناول البروكلي يوميًا ضارًا. يقترح MedlinePlus التحدث إلى مزود الرعاية الصحية الخاص بك لتحديد مقدار فيتامين K الآمن لك.

مضادات الأكسدة

قد يساعد تناول البروكلي يوميًا على الحفاظ على أداء الجهاز المناعي في أفضل حالاته ومنع المرض. هذه الفوائد تأتي من الكاروتينات بيتا كاروتين ، لوتين وزيكسانثين. الكاروتينات هي أنواع من مضادات الأكسدة التي تساعد على حماية جسمك من المركبات الضارة التي تسمى الجذور الحرة. قد يحسنوا رؤيتك ، ويقويون نظام المناعة لديك ويمنعون أمراض القلب والسرطان ، وفقًا لجامعة ماريلاند الطبية. يساعد اللوتين وزياكسانثين أيضًا على حماية عينيك من الأطوال الموجية الضارة للضوء.

تحضير القرنبيط

من أجل الحصول على أكبر قدر من مضادات الأكسدة من القرنبيط ، من الأفضل تناول الخضروات النيئة ، وفقًا لدراسة نشرت في عام 2012 في مجلة "Bioscience Horizons". الطبخ يسبب فقدان المواد المضادة للاكسدة التي تعزز الصحة. يمكن أن تتسرب هذه العناصر من البروكلي إلى الماء عند غليها ، لذلك إذا كنت ستطهو ، حاول أن تبخر برفق أو طهيها لفترة وجيزة في الميكروويف. الخام البروكلي يجعل سلطة لذيذة تتصدر ، إضافة لذيذ إلى سلطة المعكرونة أو سيارة للسباحة المفضلة لديك.