معلومات

فوائد ومغذيات الأضلاع الأكل


الأضلاع العطرة المتساقطة تجعل وجبة مرضية. عند الحصول على 210 سعرة حرارية لكل 3 أونصات - قبل الصلصة - قد لا تكون الأضلاع الخيار الأكثر وعيًا بالنظام الغذائي للطبق الرئيسي ، ولكنها توفر لك المعادن الأساسية والفيتامينات والبروتين. الحفاظ على السعرات الحرارية في الاختيار من خلال ممارسة تقنيات الطبخ الصحي عند إعداد الأضلاع.

المغذيات

تحتوي الوجبة 3 أوقية من الأضلاع - العائد من ضلع واحد تقريبًا - على 23.5 جرامًا من البروتين الكامل ، والذي يعد مصدرًا لجميع الأحماض الأمينية التي تحتاج إليها للحصول على الطعام. يساعدك البروتين في الحفاظ على الأنسجة السليمة ، بما في ذلك العظام والجلد. إن اتباع نظام غذائي غني بالبروتين ، بالإضافة إلى ممارسة التمارين الرياضية بانتظام ، يساعد أيضًا في بناء والحفاظ على كتلة العضلات الهزيلة. تحتوي الضلوع أيضًا على دهون - حوالي 12 جرامًا من إجمالي الدهون ، بما في ذلك 4.5 جرام من الدهون المشبعة. تعتبر الدهون مصدرًا كبيرًا للطاقة لخلاياك ، لكن يجب عليك تناول الأضلاع بشكل معتدل لتجنب استهلاك الكثير من الدهون المشبعة ، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.

السيلينيوم والزنك

إضافة الأضلاع إلى نظامك الغذائي يساعدك على الحصول على ما يكفي من السيلينيوم والزنك. كلا المعادن تنشط الإنزيمات اللازمة لصحة جيدة. يدعم السيلينيوم وظيفة إنزيمات مضادات الأكسدة التي تحمي خلاياك من الجذور الحرة ، والتي هي نتيجة ثانوية لعملية الأيض التي تضر الخلايا وتعرضك لخطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان. تدعم الأنزيمات المعتمدة على الزنك عملية الأيض ، وتعزز التئام الجروح وتساعد في نمو الخلايا. توفر حصة الأضلاع 47 في المائة من متطلبات الزنك اليومية للنساء و 34 في المائة من الرجال ، إلى جانب 75 في المائة من كمية السيلينيوم الموصى بها يوميًا ، وفقًا لمكتب المكملات الغذائية.

الفيتامينات ب 5 والكولين

الأضلاع تدعم وظيفة الجهاز العصبي لأنها تحتوي على فيتامين ب 5 والكولين. يساعد هذان المغذيان جسمك على إنتاج جزيئات تشير إلى الدماغ ، تسمى الناقلات العصبية ، والتي تنقل الرسائل بين الخلايا العصبية. كما أنها تساعدك على جعل أستيل كولين ، ناقل عصبي مسؤول عن الذاكرة. يساعد فيتامين ب 5 في إنتاج الميلاتونين ، وهو هرمون يتحكم في دورة نومك. استهلاك 3 أوقية من الأضلاع يعزز تناولك للفيتامين ب 5 بمقدار 1.2 ملليغرام - 24 في المائة من المدخول اليومي الموصى به - ويوفر أيضًا 18 في المائة من المدخول اليومي الموصى به من الكولين للرجال و 23 في المائة من النساء ، وفقًا لما ورد في معهد لينوس بولينج.

طرق الطبخ الصحية

يمكن أن تضيف أضلاع الطبخ في صلصة الشواء مئات السعرات الحرارية وعدة جرامات من السكر إلى وجبتك. بدلاً من ذلك ، قم بتحضير الأضلاع عن طريق تحجيمها في مزيج من مرقة الدجاج قليلة الصوديوم والنبيذ الأحمر أو في مزيج من صلصة الصويا منخفضة الصوديوم والزنجبيل المبشور الطازج. تُعد الأضلاع التي تمتزج مع الفطر والخضروات الشهية ، مثل الجزر أو الجزر الأبيض أو الأضلاع المشوية جنبًا إلى جنب مع الفلفل الأحمر والأخضر وقطع البطاطا الحلوة ورماح الهليون وشرائح الكوسا ، وجبة صحية.