معلومات

ما هي فوائد العسل البري؟


النحل يصنع عسل زهرة برية حلوة من حبوب اللقاح العطرة من الأشجار والشجيرات والزهور والأعشاب بالقرب من خلية النحل. إنه مصدر غني بالسعرات الحرارية والكربوهيدرات ليوفر لك دفعة سريعة من الطاقة. قد يقلل تناول العسل محليًا لمنطقتك من أعراض الحساسية الموسمية المزعجة. استخدم العسل باعتدال ، لأنه يحتوي على نسبة عالية من السكر ، ولا تطعمه للرضع لتجنب الآثار السلبية المحتملة.

أساسيات العسل البري

يجمع النحل الرحيق ، الذي يحتوي على الكربوهيدرات ، من الزهور ويعيدها إلى خلاياها. يتم هضم الرحيق جزئيًا إلى سكريات أكثر بساطة وتخزينه في قرص العسل داخل الخلية. في النهاية يفقد الرطوبة ويتكثف في عسل سميك حلو نوع الزهور التي جاء منها الرحيق يؤثر على لون ونكهة العسل الناتج. بعض الأصناف الشائعة هي البرسيم والبرسيم أو زهر البرتقال. إذا كان النحل يستخدم مجموعة متنوعة من الزهور الموجودة في الطبيعة ، يشار إلى العسل ببساطة باسم عسل الزهور البرية.

مصدر طاقة

يستخدم العسل بشكل رئيسي كمحلل. يتكون من نوعين من السكريات ، أو الكربوهيدرات البسيطة ، وهما الفركتوز والجلوكوز. من 1 ملعقة كبيرة من عسل الزهور البرية ، ستحصل على 64 سعرة حرارية و 17 غراما من السكر ، وفقا لمختبر بيانات المغذيات في وزارة الزراعة الأمريكية. يوفر لك هذا المصدر الكثيف للسعرات الحرارية والسكر مصدر طاقة سريع الهضم. وفقًا لمقال نشر في "مجلة الكلية الأمريكية للتغذية" في عام 2008 ، ستحصل أيضًا على كميات ضئيلة من الأحماض الأمينية والإنزيمات والمعادن والفيتامينات من العسل. كن على دراية بحجم الجزء الخاص بك عند تناول عسل الزهور البرية حيث أن السعرات الحرارية يمكن أن تزيد بسرعة.

الحساسية

قد يساعد تناول عسل زهرة برية من المنطقة المحلية لك على تقليل أعراض الحساسية الموسمية التي تسببها حبوب اللقاح في منطقتك. وجدت دراسة نشرت في "المحفوظات الدولية للحساسية والمناعة" في عام 2011 أن المشاركين الذين يعانون من الحساسية لكسر الأشجار الذين يتناولون العسل قبل موسم الحساسية المصنوع من حبوب اللقاح من الأشجار لديهم أعراض حساسية أقل من المشاركين الذين تناولوا أدوية الحساسية التقليدية. ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من البحوث لتحديد الأثر الدقيق لتناول العسل لعلاج الحساسية الموسمية.

الاستخدامات

نكهة الأزهار المعتدلة وحلاوة عسل الزهور البرية تجعله من المحليات الشعبية للشاي الساخن أو البارد. يمكنك استخدامه لتحلية المشروبات الأخرى ، مثل القهوة أيضًا. جرِّب عسل الأزهار البرية الذهبية فوق الفطائر أو الفطائر بدلاً من شراب القيقب أو استخدمها على الكعك والبسكويت بدلاً من المربى. العسل بديل طبيعي تمامًا لسكر المائدة البيضاء أو شراب الذرة. وفقًا لنص "فهم مبادئ الطعام وإعداده" ، استبدل العسل بجزء واحد مقابل كل جزء واحد وربع أجزاء السكر في الوصفات وتقليل السوائل في الوصفات بمقدار الربع ، حيث يحتوي العسل على رطوبة.

الاحتياطات

في حالات نادرة قد يحتوي العسل على جراثيم التسمم ، التي تضر بصحتك. الآثار الجانبية لابتلاع التسمم تشمل الغثيان والقيء وتشنجات في البطن أو صعوبة في التنفس. لا ينبغي أن يُطعم العسل للأطفال الذين تقل أعمارهم عن عام واحد بسبب خطر التسمم الغذائي ، وفقًا لجامعة ماريلاند الطبية. اتصل بمزود الرعاية الصحية على الفور إذا ظهرت الأعراض.