متفرقات

كبريتيد الهيدروجين في الأطعمة


كبريتيد الهيدروجين هو غاز شديد السمية وقابل للاشتعال. لها رائحة توحي البيض الفاسد. يوجد كبريتيد الهيدروجين خاصة في العديد من المياه المعدنية وفي المياه المتعفنة. كما يمكن أن ينتج عن العديد من الأنشطة الصناعية مثل تجهيز الأغذية. النظام الغذائي الغني بكبريتيد الهيدروجين له العديد من الآثار الجيدة فيما يتعلق بمكافحة الأمراض التي تصيب الإنسان. ولكن يمكن أن يؤثر أيضًا على مظهر الأطعمة المطبوخة وطعمها. على سبيل المثال ، يمكن تغيير لون المشروبات مثل القهوة والشاي المصنوع من الماء المحتوي على كبريتيد الهيدروجين.

وظيفة

وفقًا لموقع Prohealth.com ، يؤدي كبريتيد الهيدروجين دورًا مفيدًا في بعض الوظائف الأكثر أهمية للجسم مثل ضغط الدم ودرجة حرارة الجسم ووظيفة القلب. يعمل الغاز باعتباره مرخى العضلات الملساء المسؤول عن التسبب في انتصاب القضيب. وفقا لمجلة الكيمياء البيولوجية ، فقد ثبت أن مستويات الـ H2S انخفضت بشدة في أدمغة مرضى الزهايمر. ومن المعروف أيضًا أنها فعالة جدًا في حماية القلب من أنواع معينة من اضطرابات القلب والأوعية الدموية.

الأطعمة

نظرًا للتأثير الفسيولوجي لكبريتيد الهيدروجين ، بدأ العديد من خبراء النظام الغذائي ، بمن فيهم أعضاء لجنة خبراء منظمة الصحة العالمية ، في التوصية بإدراج الأطعمة التي تحتوي على كبريتيد الهيدروجين في الحد الأدنى من المتطلبات اليومية للنظام الغذائي. تعتبر منتجات الألبان مثل الزبد والجبن ومنتجات اللحوم مثل اللحم البقري والدجاج ولحم الخنزير مصادر جيدة لكبريتيد الهيدروجين. الأطعمة المصنعة مثل الهلام والحلويات تحتوي أيضًا على قدر من H2S.

ثوم

الثوم غني جدا في H2S. يقول الباحثون إن تناول الثوم يمكن أن يخفض ضغط الدم ويحميك من أمراض القلب والأوعية الدموية. أجرى الباحثون في جامعة ألاباما تجارب محددة ووجدوا أن مركبات الثوم أعجبت بالكريات الدم الحمراء لتحرر H2S ، والتي عملت بعد ذلك على الأوعية الدموية الأصغر واسترخاءها. في الفئران ، أشارت التجارب إلى أن تركيز الثوم كان قادرًا على الاسترخاء حتى 72 بالمائة من الأوعية الدموية للحيوان. تحتوي الأطعمة الأخرى مثل الحنطة السوداء والفشار أيضًا على كبريتيد الهيدروجين بكميات متفاوتة.

تأثيرات

كيف H2S يذهب نحو الاسترخاء العضلات الملساء ليست واضحة تماما. ولكن أظهرت دراسات أخرى حول تأثير الثوم ، وبالتالي H2S ، على الشرايين حماية مكثفة للسفينة من احتقان الصفائح الدموية. أيضا ، بالنظر إلى حقيقة أنه يساعد في تشييد القضيب ، يتم إجراء دراسات جديدة في مجال ضعف الانتصاب بقوة. وفقا ل Sciencedaily.com ، يمكن الحد من تلف نوبة قلبية عن طريق كبريتيد الهيدروجين.

وظيفة الدماغ

كبريتيد الهيدروجين هو عامل وساطة مهم في وظائف المخ. كما تلعب دورا في إدارة الذاكرة. الأطعمة التي تحتوي على كبريتيد الهيدروجين مثل الثوم تساعد في تحسين ظروف المرضى الذين يعانون من اضطرابات مثل مرض الزهايمر وفقدان الذاكرة. قد تكمن الإجابة على النسيان والخمول والارتباك وبعض الاضطرابات النفسية البسيطة مثل الرهاب الاجتماعي والقلق في إدراج جرعة عالية من كبريتيد الهيدروجين في النظام الغذائي.


شاهد الفيديو: غاز كبريتيد الهيدروجين رائحة البيض الفاسد مدمر للانسان والطفل وتاثيرة على الجهاز التنفس والأعصاب2 (سبتمبر 2021).