نصائح

ما هي وظيفة البيبسين في الهضم؟

ما هي وظيفة البيبسين في الهضم؟



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

تقطع قطعة من لحم الخنزير العصير وتبتلع كل لقمة ولا تفكر في الوجبة مرة أخرى. قد تنسى اللحم بمجرد أن ينزلق في حلقك ، لكن معدتك تعمل بجد على هضم قطعة كبيرة من البروتين. يلعب إنزيم يسمى البيبسين ، الموجود في عصائر المعدة ، دورًا أساسيًا في تحطيم البروتينات الموجودة في اللحوم والبيض ومنتجات الألبان والأطعمة الأخرى.

الانزيم لعشاء ستيك

تقوم الغدد الموجودة في بطانة المعدة بإنتاج وتخزين شكل غير نشط من البيبسين يسمى البيبسينوجين. تؤدي هرمونات الغاسترين والسريتين والنبضات العصبية من العصب المبهم إلى إطلاق مادة البيبسينوجين في المعدة. يتفاعل البيبسينوجين مع حمض المعدة ، أو حمض الهيدروكلوريك ، ويصبح الإنزيم النشط - البيبسين. بيبسين يهضم البروتينات جزئيا إلى وحدات أصغر تسمى الببتيدات. يعمل بشكل أفضل في درجة الحموضة عالية الحموضة بين 1.5 و 2.5.

فيتامين ب 12 والحديد

يرتبط فيتامين ب 12 الغذائي بالبروتين. من أجل امتصاص الفيتامينات ، يجب نزع البروتين. تعد عصائر المعدة والبيبسين جزءًا من عملية الانقسام. بيبسين يشق الحديد أيضًا غير الموجود في الأطعمة النباتية ، مثل الحبوب والفواكه والخضروات ، من البروتين لتسهيل الامتصاص.


شاهد الفيديو: ما وظيفة انزيم الببسين (أغسطس 2022).