نصائح

ماذا ينتج عندما يتم الجمع بين الفركتوز والجلوكوز؟


الجلوكوز والفركتوز ، وهما السكريات الأحادية ، عندما تضاف معا تشكل السكروز ، وهو ثنائي السكاريد. يأتي من قصب السكر أو بنجر السكر ، ويعرف باسم سكر الطاولة.

تشكيل - تكوين

يحدث تكوين السكروز عندما تتفاعل أيونات الهيدروكسيد (OH) لجزيء الجلوكوز والفركتوز مع بعضها البعض.

ثانوية

نتيجة ثانوية لتشكيل السكروز هو الماء. عندما تتحد أيونات هيدروكسيد الجلوكوز والفركتوز ، يتم ربطها معًا بواسطة أحد جزيئات الأكسجين. ما تبقى هو اثنين من أيونات الهيدروجين وجزيء الأكسجين ، وهو الماء.

التمثيل الغذائي

لكي يستخدم الجسم السكروز ، يجب تقسيمه إلى السكريات الأحادية بواسطة السكروز (الإنزيم اللازم لاستقلاب السكروز).

مصادر

يوجد السكروز ، وتحديداً سكر المائدة ، بكثرة في قصب السكر وبنجر السكر. وجدت أيضا في معظم الفواكه والخضروات.

السكروز التعصب

الأفراد الذين يعانون من عدم تحمل السكروز يفتقرون إلى إنزيم السكراس ، وهو ضروري لتحطيم السكروز. هؤلاء الأفراد غالباً ما يفتقرون إلى إنزيم المالتاز ، وهو أمر ضروري لتحطيم مادة ديساكريد أخرى تعرف باسم المالتوز.